İsmini Aksaray’ın Güzelyurt ilçesinin eski isminden alan, yapılış şekli, pişirilmesi, tadı ve uzun süre bayatlamaması nedeniyle meşhur olan Gelveri Ekmeği, yoğun talep görüyor
Güzelyurt’un tarihi geçmişe sahip ekmeği; tuz, maya ve ekşi maya kullanılarak yapılıyor. Aksaray’da tarihi eserleri ve doğal güzellikleri ile turizmin en önemli merkezlerinden olan ilçede, daha önce mahalle fırınlarında imece usulü ile yapılan ekmek artık fırınlarda üretiliyor.